扬州炒饭

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上次，我在蜀国厅点了份扬州炒饭，等了半天都没来。

过了一阵，服务员端着一盘饭过来，大吼一声：蛋炒饭！问了几声，没人应答。

我小心翼翼的问服务员，是不是我的扬州炒饭？

服务员看了看盘子，不好意思的说，对，扬州炒饭。

我没敢接，仔细看了看那个盘子，疑惑地问到：这不是扬州炒饭吧，这就是蛋炒饭啊。

服务员说，不，这是扬州炒饭，你看，有鸡丁的嘛。

这是我吃过的最不正宗、最难吃的一次扬州炒饭。据我所知，扬州炒饭最正宗的是在香港，并且基围虾是其中不可或缺的辅菜。后来精明的扬州人还把“扬州炒饭”抢注册商标，似乎还要制定行业标准。而内地的扬州炒饭做法更是花样百出，我每到一个店，都能吃到几乎完全不同的味道。

高三时我住在学校外边，附近有一家食店，他们的扬州炒饭是用青豆、鸡蛋、火腿及腊肉丁炒的，这样起码从视觉上保证了质量，味道也还不错。

上大学后，吃到最好的还是在刘兴那个店，虽然后来那个店发生看食物中毒，但平心而论，他那里的味道很不错。刘兴店里的扬州炒饭也是用鸡蛋、火腿、青豆及腊肉丁炒的，但味道明显比我高中时吃的好，油稍微腻了点。

在土豆先生那里也吃过扬州炒饭，他们的做法我不敢恭维。直接就是用鸡蛋和火腿炒饭，加上葱花点缀，略微与蛋炒饭区别开，味道很一般。