前段时间看到@和菜头在微博上提到：

豌豆尖的季节到了，豌豆尖就算是在开水里洗个澡，洗澡水都好喝，就美味到了这个程度。

这个我是极为赞同的。
北方人大概难以体会到豌豆尖的美味之处，但南方人尤其是川渝地区的人，对豌豆尖是情有独钟的。作为一种时令性蔬菜，它能吃的时间也就2-3个月，比椿芽稍微长一点，但椿芽严格来说烹饪方式较为单一，除了炒蛋外其余方式也并不太流行。豌豆尖就不一样了，它可以当唯一主角，清炒、煮汤都很好吃，也可以当配角，放进一切汤锅里（丸子汤、骨头汤、肉汤、绿豆汤），它爽嫩的口感几乎找不到替代品，唯一需要注意的是，稍微有点老的豌豆尖吃起来就不太舒服了。继续阅读