川人，川菜

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丽江游记（二）

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无论是走在丽江的古城里还是在开往下一站的大巴或火车上，甚至在偏远的中甸，随处都能看到四川人。我所指的不仅仅是行政区划的四川人，而是川渝黔这一大片说四川话的人们。在云南能看到这么多四川人，好处就是不会产生一点陌生感，大家用四川话交流着，心里默认彼此是一大家人。

我所住的客栈“仁和居”的老板是四川成都人，像很多旅行者一样，他周游全国，到了丽江，再舍不得离开，放弃做建筑的高薪工作，开了家客栈。“不求赚钱，但为养生、交朋结友”，蔡老板如是说。头天晚上，蔡老板把我们接到客栈后，就不停的邀请我过去喝茶。在客栈大厅里，蔡老板弄了一张很大的茶桌，边上云雾缭绕，是在煮杯子、烧开水。蔡老板见我过来，熟练的从沸腾的水里刁起一只小巧的杯子，然后给我倒了一杯茶。“普洱茶，尝尝”。旁边有个浙江小伙子，对茶颇有研究，给我们讲了一大堆茶道。蔡老板不怎么了解茶，但他喝普洱茶已经上瘾，每天早上起来要喝很久，这茶入口很滑，口感很好。

在拉市海玩的时候，是和同客栈的几个朋友一起去的，其中就有三个贵州人。因为语言相近，大家很热情的聊了起来。两位贵州兄弟十分开朗，一人拿DV，一人拿单反，不停的和贵州姑娘打趣。在跑马的时候，两位贵州兄弟胆子很大，在辽阔的草场上纵马驰骋，一会儿就把我们甩得远远的。从三个贵州人的口中，也证实了以前我朋友曹众崴告诉我的一个现象，那就是：贵州人酷爱喝奶茶。贵州遍地都是奶茶店，人们喜欢泡在奶茶店里聊天或打牌。很多学生甚至把作业带到奶茶店，点一杯奶茶，边喝边做作业。

在车上看白水河

由于到丽江的头天晚上心血来潮去吃了当地的特色菜，还喝了酥油茶，那味道我实在喝不惯。于是，从第二天开始，我们专找川菜馆吃饭。第二天中午是在古城与新城交界处的“龙抄手”吃的午饭，想起来上次去成都玩还错过了吃龙抄手呢。一进店堂，终于可以不说普通话，而是用四川话大叫一声：小妹儿，倒茶！小妹儿应声而来，然后我们点菜。晚饭也是在附近找的一家川菜馆，白米饭就着麻辣川菜，吃得畅快淋漓。从玉龙雪山回来那天晚上，又找了家川菜馆，点了几个家常菜，一边吃一边感觉到在外地吃家乡菜的安逸。同时觉得，四川人真是太幸福了，川菜馆开得全国都是，就算我们吃不到川菜，也能吃其他地方的菜，只是会觉得不好吃而已。而外地人如果吃不来川菜，那是一点都吃不进去的，他们会觉得太辣或太麻。

在普达挫国家公园玩的时候，和一对年轻人结伴而行。他们俩操着一口不太熟练的普通话，在交换电话号码的时候我发现他们是浙江宁波的，但是听口音像四川话，忍不住一问，果然，那姑娘是成都人，在宁波读书。一路上，我们兴奋的交流着重庆话和成都话的区别。成都姑娘的男朋友就更有趣了，他生在武汉，在桂林长大，在宁波工作，因此会说很多地方的话，加之受成都姑娘的影响，还时不时的冒出一句“瓜娃子”。听着他不知杂糅的哪儿的方言，我们老是被他逗得哈哈大笑。

白水河

牦牛

到中甸后，我们找了家叫做“川渝饭店”的地方吃饭，老板是重庆大足人。饭菜很好吃，就是饭太贵，要两块钱一碗米饭。因为这上面是不产稻谷的，都需要从外面运进来，成本很高。吃完饭，看见楼上有家“川渝酒店”，就问老板是不是她开的，老板说不是，但立马就给我们带过去，酒店标间的报价是70一间，饭店老板立马说，就60吧。于是，我们用60块钱就住到了配置还不错的房间，后来好几个人都说我们这价格很实惠。这家酒店原本就是开饭店的重庆老板的，后来转给了现任的四川自贡的老板。

沿着客运站往前走可以找到一家川菜馆，老板也是成都人，30几岁的样子。通过攀谈得知，他不到20岁就来到中甸，当时是开车运输物质，后来就呆在这里开了家餐馆，一呆就是十几年，准备等到孩子读高中的时候回去。他还告诉我，中甸物质匮乏，全部食品都需要外调进来，冬天大雪封路，物价涨得很快，不管价格多高，蔬菜都会在几天内迅速售尽。菜价比肉价还贵，但都想吃蔬菜。3月份拉萨出事后，中甸旅游业大受打击，往年这个时节游客很多，但今年明显减少了。

风景如画的玉龙雪山山下

水很凉

回重庆途中，经过攀枝花逗留了接近一天时间，终于被四川人和四川话所包围，也终于可以奢侈的在许多川菜馆中挑选一家，然后听老板给我们介绍水煮肉片青椒肉丝盐煎肉炝炒莲白……

合影

蓝月谷